バターストックに少し余裕が出たので、
再び、バターでスコーン。
トッピングは、よ～～くローストしたアーモンドと
プルーンで。
マフィン２種。
一つは前にも作ったコーヒーとナッツ。
もう一つは、コーンのマフィン。
粉はコーングリッツを配合して、油分はオリーブオイル。
甘さ控えめで、ご飯系にしたつもり。
まだコーヒーナッツの方しか食べてないので、
味は、わからず。。
ココア生地を混ぜた生地に
マロングラッセの砕いたのを混ぜ込んで、
クランブルトッピング。
いつも朝にこねて夜に焼き上げるけど、
今回は初の「夜捏ね朝焼き」。
過発酵になってないかちょっと心配だったけど、
まだ膨らみが足りないくらいだったので、
朝にオーブンの発酵機能を使用～。
久しぶりの惣菜系パン。
グラハムを１０％ほど入れた生地。
最終発酵後クープを入れてから、
切り込みにコーンをマヨネーズで和えたものをトッピング。
その上にとろけるチーズを乗っけて、焼成～。
ヨーグルト酵母で、リッチ系パン。
気温が暖かくなったからか、釜伸びもすごくよかった
生地にインスタントコーヒーを入れて、
トッピングは黒糖で作ったシナモンシュガーと
アーモンドプードルの入ったクランブルをダブル乗せ！
シナモンとコーヒーの香りがめちゃいい感じ。
夜に焼いて、翌朝に食べたけど、ふんわりしっとりでおいしかった～。
ヨーグルト酵母はやっぱりオイシイ！