先日起こしてみたりんご酵母で、リュスティック。
とてもゆるい生地で扱いにくく、成型などあまり上手くいかず、
半ばあきらめ気味に作ったものの、ちゃんと膨らんでくれた
上に４種類のナッツをトッピング。
バター不足のなので、今あるバターを大切に使いたい！
けど、マフィンが食べたい！
なので、バターをオイルに置き換えて、作ってみる。
今回は、グレープシードオイル。
バターのように溶かす手間もいらないし、簡単
バター使用よりは、あっさり仕上がって、
ほんのりグレープシードオイルの香り。
これはこれで、なかなかいい感じ
ピーナッツオイルなんかで作っても、いいかも～。
昨日焼いたベーグルを、サンドウィッチに。
食べやすいように、中身を少なめにしたけど
やっぱりこぼれるのね。。
チョコレートクリーム入りパルフェ。
チョコクリームはとろ～りとしたものをイメージして
混ぜ込んだんだけど、堅めに仕上がってしまって、
ちょっとパリパリ食感。。それはそれで、ありかな
全体的には、濃厚なふわふわのアイスクリームといった感じ。
久しぶりに、レーズン酵母で元種を作ったので、
レーズンを巻き込んで、トッピングにクランブルと
アーモンドを一粒のっけて、焼いてみる。
生地の捏ね上がり何だか、あまりきれいでなく、
失敗か～～と思っていたのだけど、
意外にちゃんと焼けた
とってもあっさりした感じに仕上がって、ヨーグルト酵母と全然違う味！
酵母によってこんなにも違う味になるんだなぁ～。
暖かくなってきたので、また違う酵母をおこして、ストレート法で焼いてもいいかも