残り物のクリームチーズと、賞味期限ギリギリの生クリームを
処理するため、焼き菓子に
米粉が入っているので、焼き上がりがもっちり～、
まったり～でおいしかったっ
先日買ったばっかりの型を
使用して早速、イングリッシュマフィン。
型離れの良くって、なかなかいい感じ。
今度はコーングリッツをふって、作ってみよ～。
初めてのフィナンシェ。
意外に簡単
アーモンドプードルが、切れていたので、
ミキサーで生アーモンドを砕いて使用。
米粉も少しプラス。
砕き始めてから気づいたけど、皮付きだった。。
なので、つぶつぶな見た目が素朴系(?)なフィナンシェ。
焼き立てだったので、回りはさくっ！中はジューシ～。
コネをいつもは浅めにしてるけど、
今回は生地がつるんっとなるまでこねて、
焼成温度をいつもより下げてみる。
コネをしっかりしたからか、釜伸びはとってもよかった。
温度はちょっと下げすぎたかな。。焼き色がイマイチ
なかなか満足できるようなのは仕上がらないなぁ。。
モッツァレラとベーコンの入ったスコーン。
ちょっと、味が薄かったので、あとから
粗塩をトッピング～。