もらったカルフォルニア直送ザクロを、チョコマフィンに。
生のザクロを扱うのは初めてだったので、まずはそのほぐし方から、勉強
水に浸しながら剥いて、実だけを取り出し、ザルに上げて乾燥・・・
を前日までに済ませる。そこまでしておくと日持ちもしそうだし、
気軽にいろいろ使えそうで便利かも！
チョコの香りとザクロの甘酸っぱさの相性は◎
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夜のデザート用に、スイートポテト。
スライスアーモンドは、見た目がイマイチなのを隠すため。
オーブンで焼いたので、サツマイモがあま～くて、ホクホク
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とっても久しぶりのバゲット。
バゲットは失敗続きなので、丁寧に作って生地の状態はいい感じに、仕上がったかな？？と思ったら、仕上げの粉を振るのを忘れてた
焼き色もイマイチ。。
霧吹きが足りなかったのかな？？
いつもより、水分量を多めに仕込んだので、中身は今までよりしっとり、もっちりでなかなかおいしかった
翌日のランチはバゲットを使ってロースかつサンド
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久しぶりの大きめパン。
と言っても、普通のカンパーニュよりは小さめ。
小さい籐カゴにサラシをひいて 、ライ麦を振って発酵。
中身はしっとりもっちりしていて、シンプルにおいしかった。
小さいので、２日くらいで食べ切れそう。
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お昼用に、朝からベーグルを捏ねて、サンドウィッチに。
ベーグルは早く仕上がるから、ランチに便利
焼成の間に、おろしニンニクと塩、コショウで味をつけたチキンとアスパラをグリルで焼く。そのチキンとトマト＆チーズをベーグルにサンド。ホントはアスパラも目玉焼きもサンドしたかったけど、ベーグルを思ったより小さく仕上げてしまったので、あえなく断念。
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