ココア生地で、ローストして砕いた胡桃を巻き込み、カットしたものを
アーモンドクランブルをトッピングして焼いてみる。
生地は甘さ控め。カカオの苦味と、アーモンドクランブルの甘みが調度良くって、なかなかの出来！
胡桃のローストも深めにしたので、とっても香ばしくってよかった！
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ブラウニーを作る時はいつも柔らかくなりすぎるので
ちょっと粉を多めにしたら、逆に硬めに
カレンズと胡桃入り。胡桃は口上がりがごつごつしちゃうので、無い方がいいかな
もう少しふわふわな生地を目指して、今度は、リ・ファーヌで挑戦してみよ～。
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エスプレッソ入りのカラメルプリン。
カラメルを下に流して、その上にプリン液を流し込んだけれど、
焼き上がり後には、溶けて混ざってしまった
でも、良くこがしたカラメルの苦味が全体に行き渡ってとってもおいしかった
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久々のリーン系パン！布取り成型もすっごく久しぶり
あまりに久しぶりで、捏ね具合や水分などの感覚が無くなっていて、ものすごく適当なパンになってしまったちょっと水分量が多かったみたいなので、アーモンドプードルなんかを練りこんでみた。
焼き上がりに、アーモンドの存在はあまり感じられなかったけど、入ってないよりは粉臭さ(?)みたいなのが無くて、それなりにおいしかった
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ドライチェリー入りのスコーン
酵母をちょっと使う予定がなくて、でも古くなると嫌な時は、
スコーン生地にしておくと、冷蔵庫でしばらく保存出来るから、スコーンは便利！
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