ベーグル

ちょっと久しぶりのベーグル。

何も変哲もないプレーン。。 

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・ヨーグルト酵母
・リスドォル５０％・イーグル４０％・ライ麦１０％

アップルスイートポテトロール

生地にサツマイモを練りこんで、カレンズとバターで炒めたリンゴを
巻き込んで、仕上げにスライスアーモンド。

サツマイモの香りがほのか～にする感じで、甘さ控えめだったので、メープルシロップをつけて食べるとちょうどいい感じ。

サツマイモはもう少し多めに入れてもいいかも。
今回は粉２００グラムに対して、2/3本くらい。 

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・ヨーグルト酵母
・イーグル１００％
・フィリング・・・バターで炒めたりんごをバニラシュガーで味付け。

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チョコカスタードパン

前日に作っておいたチョコカスタードを包んだパン
見た目は、いつものカスタードパンと同じだけど

チョコカスタードは、いつものカスタード作りを少しアレンジして、「牛乳にチョコレートを溶かす」＆「薄力粉にココアパウダーを混ぜる」作業を追加しただけ。
いつものカスタードより、早く固まりやすくて、逆に作りやすかった
 

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・ヨーグルト酵母
・リスドォル１００％
・チョコカスタード・・・卵・牛乳・バニラシュガー・薄力粉・ココアパウダー・チョコレート

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アップルシナモンマフィン

今度はりんごを頂いたので、
りんごジャムを作って、シナモンとともに
マフィンに入れてみた。

ジャムをちょっとあまくしすぎたかな。。と思ったので、
マフィンは砂糖を控えめにしたら、
ぜんぜん甘さが足りなかった

膨らみもイマイチ
 

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・ヨーグルト酵母
・ドルチェ１００％
・フィリング･･･作ったりんごジャム・シナモンパウダー

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梨のキャラメル風味

２０世紀梨をもらったので、フィリングを作って、
巻き込んでみる。
梨をバターで炒めてから、バニラシュガーを入れて、
ちょっと香ばしくなるまで、火を通す。
キャラメル風味の味が付いて、なかなか濃厚でおいしく出来た

酵母の調子がいいのか、今回のパンはふわふわ～。
 

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・ヨーグルト酵母
・はまなす５０％・リスドォル５０％
・フィリング･･･２０世紀梨をバターで炒めてからバニラシュガーを入れ、ちょっと焦がして風味をつける。

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