メロンパン(ちっともメロンの形してないけど)に使う、四角く延ばしたクッキー生地を同じく四角くのばした生地の片側に貼り付けて、クロワッサンの要領で、成型してみた。
クッキー生地が柔らかめで、成型しにくかったけど、なんとか完成
焼き上げてみると、クッキー部分もかりっとしていて
初クッキー生地パンにしてはうまくいった
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中のカスタードが、前回は柔らかくて苦戦したので、今回は硬めにじっくりと火を通して作ってみた。
なので、とっても包みやすくてたっぷりクリームを入れることが出来た
でも食べた感じは充分柔らかくて、問題なし
それと今回は最終発酵が終わってから、同量の卵白と粉砂糖とアーモンドプードルを
混ぜたものを塗って、その上から粉砂糖をかけ、５分ほどしてからまた粉砂糖をかけて
焼成してみた。(マカロントッピング?)
中のカスタードが甘さ控えめだったので、ちょうど、甘みがプラスできていい感じになった
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久しぶりに、BPのマフィン。
割れマロングラッセを買ったので、
それを中に入れてみた。
バターをホイップするタイプの作り方ではなく、
粉に水分を混ぜ込んでいくレシピなので
作業時間はものの１０分程度。超かんたん
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煮詰めた赤ワインのみでこねた生地に、
マカダミアナッツも入れ、
成型時にカマンベールを包んで焼き上げ
見た目にも、赤い生地にじゅわぁっと出てきたチーズがおいしそうっ！
マカダミアも多めに入れたから、かじる度に、
かりっと歯ごたえがあってなかなかいい感じに仕上がった
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牛乳のみで、油分なしのシンプルな牛乳パン。
ちょっと固めの食感でほんのり甘いところが、
懐かしい感じで 、おいしかった。
いりゴマは粉に対して１５％とたっぷりめ
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